夫子庙一批餐饮老字号要拍卖的消息，近日在南京餐饮业传得沸沸扬扬。记者几经周折，采访获悉，有意拍卖这批老字号的是南京夫子庙饮食有限公司，要拍卖的是该公司拥有经营权的5个夫子庙餐饮老字号：奇芳阁、老正兴、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居。该公司总经理叶秋宝透露的具体拍卖意向是：最多拿出公司40%的股权，拍卖3000万元。 今年9月份，该公司将把拍卖议案拿到股东大会上讨论，一旦通过，拍卖程序将正式启动。 拍卖是为了引进现代经营理念 奇芳阁、老正兴、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居5个夫子庙餐饮老字号，都是解放前名扬南京的餐饮品牌，解放后公私合营，归属夫子庙饮食公司管理，该公司上世纪90年代改制为夫子庙饮食有限公司，现有股东50人，包括叶秋宝在内。 “拍卖是为了引进现代餐饮企业经营管理理念，做大做强老字号。”叶秋宝说，之所以有拍卖老字号的想法，主要因为公司现在的经营、管理理念太落后了，员工大多是改制前老企业留下来的，经营理念跟不上餐饮市场发展。由于竞争激烈，公司现在拥有经营权的5个老字号，仅有奇芳阁和莲湖糕团店还在经营，其他的都不做了。公司很需要一个外力推动，争取跟上餐饮市场发展步伐，把老字号重新开起来，并发扬光大。 |