一本全面展现泉州农家菜历史渊源与风味特色的专业书籍将于近期付梓，向即将在我市举办的第六届全国农运会献礼。 从去年底开始，由泉州晚报社与泉州市贸发局、市旅游局、泉州市烹饪行业协会联合举办，“喜多多杯”迎农运·农家菜厨艺大赛暨“泉州十佳农家菜”评选活动，在泉州掀起了关注农家菜的热潮。经过四场分赛区的初赛和一场总决赛，吸引了泉州各地100多道地道农家菜参评，组委会最终评选出十道“泉州十佳农家菜”和三十五道“泉州农家名菜”。本次活动挖掘了传统的烹饪技术，丰富了百姓生活，也体现了泉州丰富的饮食文化。 今年十月份，第六届全国农运会就将在泉州举办，这对于泉州人来说是一场盛事，也是各个行业展示泉州魅力和形象的一个窗口。因此，泉州晚报社与泉州市贸发局、泉州市烹饪行业协会决定再次联手，借此机会出版一本质量高、实用性强且有历史记载意义的泉州农家菜专业书籍。在农运会举办期间，向云集刺桐城的运动健儿和嘉宾们推荐泉州的地道美味，其意义十分重大。 泉州市贸发局对此次即将出版的泉州农家菜书籍十分重视，已先后多次召开会议，全面部署了该书的收编工作。日前，由泉州市烹饪行业协会组织的烹饪专家们，首站来到石狮，认真地对当地特色的农家菜进行筛选收编。石狮五洲大酒店、石狮荣誉大酒店、石狮绿岛酒楼对此次农家菜收编工作给予大力的支持和配合，精心推荐了30多道当地特色农家菜肴，并组织专业摄影师进行拍照。接下来，泉州市烹饪行业协会还将组织权威大厨，紧锣密鼓地深入到南安、德化、安溪、永春等地，考究、精选当地代表性的农家菜，为这本泉州农家菜专业书籍收集权威而具有代表性的素材。 据介绍，这本农家菜书籍，将收集150道左右的泉州地道农家菜，堪称是泉州第一次以出书的形式，为泉州的农家菜“立传”。该书将图文并茂地展现泉州特色农家菜的历史、制作方法及食谱等，充分展示泉州深厚的饮食历史文化，拓展泉州美食文化新的发展空间。 |