【简介】
蚝油不是油质,而是在加工蚝时,煮蚝剩下的汤,此汤经过过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的佐料。
【选购】
1、最好到超市、正规商家购买。2、购买外包装较好的，同时要注意保质期。
【功效】
滋阴养血、调中补虚。
【提示】
1、蚝油不能与辛辣调料和醋共用，会掩盖其鲜味。2、不能入锅久煮，以免香气失去，最好是在菜出锅前加入
